Стевия - сладкий целитель
Каждый россиянин в год потребляет много сахара (по 35-70 кг), что неизбежно приводит к нарушению обмена веществ в организме, в частности к диабету, избыточной массе тела, кариесу зубов, способствует распространению грибковой инфекции-кандидозу, сердечно-сосудистым заболеваниям. Поэтому особый интерес заслуживают естественные продуценты веществ заменителей сахара, к которым относится растение стевия.
Каждый россиянин в год потребляет много сахара (по 35-70 кг), что неизбежно приводит к нарушению обмена веществ в организме, в частности к диабету, избыточной массе тела, кариесу зубов, способствует распространению грибковой инфекции-кандидозу, сердечно-сосудистым заболеваниям. Поэтому особый интерес заслуживают естественные продуценты веществ заменителей сахара, к которым относится растение стевия.
Стевия, или двулистник сладкий (Stevia rebaudiana Bertoni) - так называется многолетнее травянистое растение семейства сложноцветных, родиной которого считается Парагвай. Накапливающийся во всех частях растения стевии комплекс гликозидов (стевиозид), обладает высоким уровнем сладости (в 200-300 раз слаще сахара), но больше всего его в листьях (до 6,5% на сухую массу, в стебле – всего 0,3%). 1кг сухих листьев заменяет по сладости 20 кг сахара. Гликозиды быстро растворяются в воде, хорошо соединяются органическими кислотами овощей и фруктов, по вкусу напоминают сахар, не разрушаются при кипячении (до120˚С).
Кроме того, листья стевии содержат полисахариды, пектины, витамины А, С, Е, Р, микроэлементы – К, Са, Мg, Zn и Fe, 17 аминокислот (в том числе 8 незаменимых), протеин, клетчатку и др.
Многочисленные исследования показали, что стевия оказывает лечебно – профилактическое действие при сахарном диабете (при регулярном употреблении стевиозида снижается содержание сахара), нарушениях работы желудочно-кишечного тракта, ожирении, атеросклерозе, нормализует обмен веществ. Положительно влияет на организм при болезнях щитовидной железы, повышает иммунитет, обладает успокаивающим воздействием на нервную систему, выводит из организма радионуклеиды, тормозит рост новообразований, укрепляет кровеносные сосуды. Выявлено ее положительное влияние на деятельность печени и поджелудочной железы, на устранение аллергических диатезов у детей. Отмечены также желчегонное, противовоспалительное, антибактериальное и диуретическое действия. По данным ученых стевоизид незаменим для людей с заболеваниями почек, сердечно-сосудистой системы. Он заметно снижает артериальное давление, нормализует белковый, углеводный и минерально-солевой обмен в организме. Ни стевиозид, ни даже сухие листья стевии не имеют неприятного привкуса, не обнаружено и медико-биологических противопоказаний к его использованию в составе пищевых и лекарственных средств и не выявлено никаких побочных действий при ее употреблении.
Избыточный вес
Стевия, будучи низкокалорийным продуктом, может бороться не только с самим заболеванием, но и с частой причиной его возникновения – избыточным весом. Благодаря стевии люди с избыточным весом, не изменяя привычного образа жизни, постепенно и безопасно худеют и получают наслаждение от приема пищи. Заменив сахар стевией, мы уменьшаем калорийность рациона на 10-15%.
Диабет
Неотъемлемой составляющей лечения сахарного диабета является диетотерапия. Диета должна предусматривать ограничение животных жиров, а также углеводов за счет снижения потребления сахара и сахаросодержащих продуктов. Употребление стевии препятствует развитию гипогликемических и гипергликемических состояний. Стевия обладает способностью «питать» поджелудочную железу, восстанавливая её нормальная функцию.
Иммунная система
Ученые эндокринологического центра Российской Академии медицинских наук по результатам проведенных исследований сделали вывод, что стевия вызывает улучшение толерантности к простудным заболеваниям.
Гипертония
Многочисленные исследования показали, что стевия уменьшает повышенное кровяное давление, не воздействуя на его нормальный уровень. Кровеносная система Стевия снижает кровяное давление и уровень холестерина в крови, способствует устранению «холестериновых бляшек», укрепляет кровеносные сосуды, восстанавливая их эластичность.
Желудочно-кишечный тракт
Стевия нормализует работу желудочно-кишечного тракта, улучшает пищеварение и предотвращает образование язв. Способствует рубцеванию язв желудка и кишечника, а также устраняет проявление гастрита.
Рекомендованы следующие дозы стевии:
- Профилактическая – 2,5-3 г (1 чайная ложка) в день*;
- Терапевтическая – 5-10 г в день;
- Детям: до 1 года -0,5 г, с 2 до 5 лет – 1г, с 5 до 12 – 1,5 г.
* - залить стаканом кипятка и настаивать 15 минут. Установлено, что полная безопасность гарантируется при ежедневном потреблении сухих листьев стевии в количестве 0,5 г на 1 кг массы тела.
Стевия в Приморском крае
В 2007 году впервые в условиях открытого грунта Приморья на опытном поле Приморского научно- исследовательского института сельского хозяйства в поселке Тимирязевский была изучена возможность выращивания стевии. Результаты эксперимента показали, что в условиях нашего климата вполне возможно получение листа стевии и использование его для оздоровления населения Приморского края.
В настоящее время все желающие могут приобрести сухой лист стевии в п. Тимирязевский, ул. Воложенина, 30, ГНУ Приморский НИИСХ, лаб. биотехнологии. Стоимость пакета сухого листа весом 50 г -100 руб. У нас уже появились постоянные клиенты, которые, попробовав стевию и получив хорошие результаты, делятся ими со своими знакомыми и родными. Особенно положительный эффект отмечен при приеме стевии больными гипертонией - наблюдается мягкое снижение давления в течение 30 - 60 мин. после ее употребления.
Замечено также, что если утром выпить натощак чай из стевии, то снижается аппетит и можно обойтись без завтрака. Это способствовало снижению веса, за месяц женщина похудела на два размера. Другой клиент отмечал повышение общего тонуса организма. Если раньше случалось, что его тянуло поспать днем, то употребление стевии помогло справиться с усталостью организма. Женщина сообщила, что после 2-х недельного приема сухого листа стевии результаты анализа сахара в крови показали, что он снизился до нормы.
Барсукова Елена к.сх.н п. Тимирязевский, ул. Воложенина, 30, ГНУ Приморский НИИСХ, лаб. биотехнологии (4234) 392449
